Amido nativo di frumento - BIOLOGICO
L'amido di frumento biologico nativo è un prodotto secco in polvere a bassissimo tenore proteico di origine vegetale. E' costituito principalmente da amilosio, amilopectina e acqua.
Aspetto:
Polvere di colore bianco, insolubile in acqua, odore e sapore neutri.
Conformità:
Il prodotto è conforme al Reg. (CE) 834 del 28/06/2007.
Come si ottiene:
L'amido di frumento biologico viene estratto da frumenti Biologici selezionati provenienti dalla Comunità Europea, l'estrazione avviene con azione meccanica e impiego di acqua pura. L'essicamento è effettuato mantenendo intatte le caratterisiche del prodotto.
Proprietà dell'amido di frumento biologico
Umidità | < 13 % |
pH (sol. 20% acqua dist.) | 5.0 - 7.0 |
Ceneri | < 0.25 % s.s. |
Proteine (N x 5.7) | < 0.35 % s.s. |
Funzione:
- Addensante
- Eccipiente
Uso:
L'amido di frumento biologico è utilizzato nel:
- SETTORE ALIMENTARE: poduzione creme pasticcere, budini, salse, sughi. Ingrediente per la preparazione di torte e biscotti, per migliorare le caratteristiche dell’impasto esaltando i sapori e allungando la shelf-life dei prodotti finiti
- SETTORE FARMACEUTICO: produzione di compresse e terreno di coltura dei batteri nella fase di fermentazione
Packaging:
- Sfuso in cisterne
- Big bag 500, 900, 1050 kg
- Sacchi 25 kg
Allegati
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