Amido nativo di frumento
L'amido di frumento è un prodotto secco in polvere a bassissimo tenore proteico di origine vegetale. È costituito principalmente da amilosio, amilopectina e acqua e deriva da farina di altissima qualità.
Aspetto:
Polvere di colore bianco, insolubile in acqua, odore e sapore neutri.
Conformità:
Il nostro amido di frumento è conforme alle direttive UE attualmente in vigore e soddisfa i requisiti previsti dalla normative alimentari vigenti.
Come si ottiene:
L'amido nativo di frumento viene estratto dai chicchi di frumenti selezionati provenienti dalla Comunità Europea, ridotti in farina e messi in ammollo in acqua. Segue una macinazione del prodotto, con successiva filtrazione, centrifugazione, essicazione e riduzione in polvere. Tutto il procedimento viene effettuato mantenendo intatte le caratterisiche del prodotto.
Proprietà dell'amido di frumento
Umidità | < 13 % |
pH (sol. 20% acqua dist.) | 5.0 - 7.0 |
Ceneri | < 0.25 % s.s. |
Proteine (N x 5.7) | < 0.35 % s.s. |
Funzione:
- Addensante
- Eccipinte
- Colla
Uso:
- SETTORE ALIMENTARE: l’amido di frumento è molto utile come addensante naturale nell'industria alimentare, ad esempio per la produzione di creme pasticcere, budini, salse, sughi. Inoltre, viene utilizzato come ingrediente nella preparazione di torte e biscotti, poiché migliora le caratteristiche dell’impasto esaltando i sapori e allungando la shelf-life dei prodotti finiti;
- SETTORE FARMACEUTICO: utilizzato nella produzione di compresse e di terreno di coltura dei batteri nella fase di fermentazione;
- SETTORE CARTA E CARTONE ONDULATO: usato per produrre carte bianche e incollaggio di cartone ondulato.
Packaging:
- Sfuso in cisterne
- Big bag 500, 900, 1050 kg
- Sacchi 25 kg
- Sacchi 22 kg
Allegati
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