Amido di riso - WX
L'amido di riso - WX è un prodotto secco in polvere a bassissimo tenore proteico di origine vegetale. E’ costituito principalmente da amilosio, amilopectina e acqua.
Si distingue per il suo alto tenore di amilopectina, per la bassa temperatura di gel e l’elevata viscosità a freddo e a caldo.
L’alto tenore di amilopectina conferisce una maggiore resistenza alla retrogradazione.
L’amido di riso – WX è disponibile nelle tipologie WX-LS e WX-HS, quest’ultimo caratterizzato da una maggiore resistenza alle alte temperature ed a pH acidi.
Aspetto:
Il prodotto si presenta come sfarinato (polvere) di colore bianco, insolubile in acqua fredda, odore e sapore neutri.
Ha un lieve gusto dolce, infatti l’amido di riso alimentare viene spesso utilizzato in cucina per preparare dolci.
Conformità:
Il nostro amido di riso è conforme alle direttive UE attualmente in vigore e soddisfa i requisiti previsti dalle normative alimentari vigenti.
Come si ottiene:
La produzione viene realizzata interamente presso il nostro sito produttivo, utilizzando riso proveniente esclusivamente da fornitori selezionati nei paesi asiatici.
La materia prima viene inizialmente macinata e, in seguito, l’amido viene estratto con azione meccanica e impiego di acqua. L’essicamento è effettuato mantenendo intatte le caratteristiche del prodotto.
Il processo viene eseguito nelle migliori condizioni igieniche senza utilizzo di irradiazioni e rispettando le buone pratiche di lavorazione.
Proprietà:
Umidità | < 14 % |
Ceneri | < 1.0 % s.s. |
Proteine (N x 6.25) | < 1.0 % s.s. |
pH (sol. 20% in acqua dist.) | 6.0 - 7.5 |
Funzione:
- Addensante e stabilizzante nell’industria alimentare.
- Eccipiente nell’industria farmaceutica.
- Lenitiva e ammorbidente per la cute dei bambini
Uso:
- SETTORE ALIMENTARE: Ingrediente per preparazione di prodotti da forno dolci e salati (torte, biscotti, cialde, omogeneizzati, coni gelato, pizze e piadine) in quanto l’amido consente di migliorare le caratteristiche dell’impasto esaltando i sapori e allungando la shelf-life dei prodotti finiti; Ingrediente di creme pasticcere, budini, salse, succhi per i quali svolge principalmente la funzione di addensante; L’amido viene inoltre utilizzato come ingrediente per raggiungere le caratteristiche desiderate delle miscele-farine pronte all’uso destinate a particolari tipologie di applicazioni.
- SETTORE FARMACEUTICO: Produzione di compresse e terreno di coltura dei batteri nella fase di fermentazione.
- SETTORE COSMETICO: Produzione di detergenti per il benessere della cute dei bambini; Produzione di polveri e creme per il trattamento di pelli arrossate e secche.
Packaging:
- Sfuso in cisterne
- Sacchi 20 kg
- Big Bag 750 Kg
Allegati
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